Il faut beaucoup de courage pour un bon démarrage d’un restaurant. Beaucoup de nouveaux restaurants commencent avec un rêve : servir des plats fantastiques dans un beau restaurant à l’atmosphère accueillante.
Vous devez considérer cet objectif avec une dose de réalisme, car la restauration est l’un des secteurs les plus difficiles à mettre en place. En plus de servir des plats délicieux, votre objectif ultime est de gagner de l’argent, vous devez donc respecter votre budget pour faire de votre rêve une réalité.
Liste de contrôle pour le démarrage d’un restaurant
- Prenez une décision sur le concept
- Élaborez un plan d’affaires viable
- Choisissez un emplacement
- Assurez-vous que toutes les licences sont en règle
- Effectuez une étude de marché approfondie
- Organisez votre argent
- Identifiez les sources pour embaucher et former les meilleurs employés.
- Créez un menu intelligent
- Assurez-vous que l’équipement adéquat est en place
- Organisez une fête d’ouverture
- Faites connaître votre restaurant
Liste de contrôle pour le démarrage d’un restaurant
Si le démarrage d’un restaurant est excitant, ça peut aussi être stressant. Si vous avez notre liste de contrôle pour le démarrage d’un restaurant à portée de main, vous trouverez ça facile !
1. Prenez une décision sur le concept
Il y a plusieurs éléments importants à prendre en compte lors de la création d’un restaurant ; le plus important est de décider d’un concept.
Vous devez choisir un concept solide pour votre restaurant.
Avec une idée unique, vous pouvez améliorer instantanément votre image aux yeux de vos clients et faire de votre restaurant un lieu intriguant à visiter.
Par conséquent, effectuez une étude de marché approfondie avant de vous décider pour un concept de restaurant. Essayez de savoir quel type de cuisine les gens veulent aujourd’hui, car cette idée n’est pas encore pleinement exploitée par les restaurateurs. Optez pour celles que de nombreux restaurants ne connaissent pas encore.
Mais si d’autres restaurateurs ont intentionnellement négligé un thème particulier, cherchez à savoir pourquoi. Peut-être que le marché et le public ne sont pas adaptés à ce projet ; une étude de marché est nécessaire pour éviter l’échec.
2. Élaborez un plan d’affaires viable
Vous avez besoin d’une stratégie bien pensée pour le démarrage d’un restaurant.
Sans un plan solide, vous ne serez pas en mesure de faire marcher votre restaurant.
Il s’agit notamment d’obtenir l’adhésion des investisseurs, de planifier judicieusement votre budget, de créer un menu attrayant, d’engager un chef compétent, etc.
Par conséquent, la création d’un plan d’affaires est la première étape pour faire de votre entreprise une réalité.
Assurez-vous que votre plan d’affaires comprend les éléments essentiels, tels qu’un aperçu de l’entreprise, une analyse de l’industrie, une analyse SWOT, une stratégie opérationnelle, une analyse financière et un plan marketing.
Vous pouvez difficilement vous tromper si vous notez les choses de manière exhaustive dans votre plan d’affaires et que vous vous y référez de temps en temps. Il répondra à toutes vos questions sur le démarrage d’un restaurant.
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3. Choisissez un emplacement
L’emplacement est sans aucun doute le facteur le plus important dans la planification du démarrage d’un restaurant.
Un restaurant avec un excellent concept mais un mauvais emplacement a peu de chances de réussir.
Par conséquent, lorsque vous choisissez un emplacement, réfléchissez à l’endroit où la structure de votre restaurant fonctionnera le mieux.
Choisissez un emplacement où vous pourrez facilement découvrir votre public cible. Par exemple, le démarrage d’un restaurant gastronomique dans un quartier universitaire plutôt que dans un quartier d’affaires huppé est votre plus gros mauvais calcul.
En effet, les étudiants qui vivent dans ces quartiers ont peu de chances de fréquenter des restaurants coûteux. Cela montre l’importance d’ouvrir un restaurant dans un endroit facilement accessible où vous pourrez facilement attirer votre clientèle cible.
4. Assurez-vous que toutes les licences sont en règle
Ce n’est pas facile le démarrage d’un restaurant, mais il est encore plus difficile d’obtenir toutes les autorisations.
Lorsque vous établissez une liste de contrôle pour le démarrage d’un restaurant, c’est l’une des choses les plus importantes à retenir.
La licence d’alcool (si vous vendez de l’alcool dans votre restaurant), la licence de santé/commerce, la licence de restaurant, la loi sur les magasins et les établissements, le permis des pompiers, le permis d’ascenseur, la licence de musique, le certificat d’une agence environnementale et la licence de signalisation ne sont que quelques-unes des licences dont vous pouvez avoir besoin.
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5. Effectuez une étude de marché approfondie
Vous ne pouvez pas vous différencier de la concurrence tant que vous n’avez pas une bonne compréhension du marché de votre région. Par conséquent, vous devez savoir quels sont les restaurants qui ont du succès et ceux qui n’en ont pas, et vous devez connaître les principales raisons du succès ou de l’échec de vos concurrents sur le marché. Si vous savez comment vos concurrents opèrent dans le secteur, vous pouvez planifier à l’avance pour avoir un avantage sur eux lorsque vous ouvrirez votre entreprise.
6. Organisez votre argent
Si vous envisagez le démarrage d’un restaurant, l’une des choses les plus importantes à laquelle vous devez penser est le coût d’ouverture. Souvent, les gens réunissent les fonds nécessaires au démarrage d’un restaurant sans tenir compte des coûts permanents. Le seuil de rentabilité d’un restaurant est généralement atteint après 1 à 2 ans. Par conséquent, vous devez prévoir des coûts et des fonds de fonctionnement distincts lors du démarrage d’un restaurant.
Obtenir l’adhésion des investisseurs est l’une des tâches les plus importantes car vous ne pouvez pas gérer votre entreprise sans argent. Apportez tous vos documents et organisez-les dans des dossiers et des chemises des différents investisseurs, quel que soit le lieu où vous rencontrez les investisseurs potentiels, comme les banques, les bureaux des petites entreprises ou les investisseurs privés.
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7. Identifiez les sources pour embaucher et former les meilleurs employés.
Si vous n’avez pas une bonne équipe à bord, votre restaurant ne sera pas à la hauteur. Essayez de trouver un chef avec beaucoup d’expérience, capable de gérer votre cuisine sans problème. Vous devrez consulter les sites d’offres d’emploi pour trouver les meilleurs candidats, garder un œil sur les réseaux sociaux, placer des annonces dans les journaux et compter sur le bouche-à-oreille pour faire connaître votre restaurant.
Une fois que vous avez embauché les meilleurs éléments, votre travail n’est pas terminé : vous devez encore les former correctement. Organisez des séances de formation régulières et fournissez-leur un guide pour les aider à se souvenir de ce qu’ils ont appris. Vous devez apprendre à vos employés à bien vendre, ce qui vous permettra d’augmenter naturellement vos ventes.
8. Créez un menu intelligent
Le menu de votre restaurant est son visage. Il a aussi un impact important sur vos résultats financiers. Par conséquent, veillez à ce que le menu de votre restaurant soit excellent. Le design des menus est un sujet difficile que peu de personnes maîtrisent.
Un menu bien désigné doit non seulement plaire aux clients et les inciter à passer plus de commandes, mais aussi être proposé à un prix raisonnable pour maintenir les dépenses alimentaires à un niveau bas et les recettes à un niveau élevé. C’est pourquoi il est conseillé d’engager des chefs et des professionnels qualifiés pour vous aider à planifier et à créer le menu.
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9. Assurez-vous que l’équipement adéquat est en place
À quoi sert un restaurant s’il ne dispose pas de l’équipement moderne adéquat ? Des équipements différents sont nécessaires pour des plats différents. Par conséquent, décidez d’abord des plats que vous voulez proposer dans votre restaurant et du nombre de clients que vous voulez servir en même temps, puis déterminez l’équipement en conséquence. Vous pouvez ensuite réaliser une étude de marché pour savoir où acheter le meilleur équipement au meilleur prix.
10. Organisez une fête d’ouverture
Votre fête d’ouverture est votre première incursion sur le marché. Vous ne pouvez pas vous tromper ce jour-là. Vous devez commencer à vous préparer le plus tôt possible. Divisez toujours votre fête de grande ouverture en deux parties : un « lancement en douceur » et un « lancement en force. » Essayez d’accueillir votre famille et vos amis avec un lancement en douceur et donnez-leur une chance de découvrir votre restaurant et votre nourriture.
C’est d’autant plus important qu’il est généralement préférable d’obtenir un deuxième avis de la part d’amis proches ou de membres de la famille avant de vous ouvrir au reste du monde. Une fois que vous aurez obtenu leur avis, vous pourrez apporter les améliorations nécessaires et être prêt pour votre grande ouverture.
Faites venir un groupe ou un musicien connu ce jour-là, proposez des réductions, notamment « un acheté, un gratuit, » et regardez les foules dans votre restaurant devenir ingérables.
11. Faites connaître votre restaurant
Dernier point, mais non le moindre, vous ne pourrez pas faire connaître votre restaurant à vos clients tant que vous n’aurez pas réussi à le commercialiser. Profitez des possibilités de marketing en ligne et hors ligne. Alors que votre restaurant se prépare à ouvrir, créez des comptes sur les réseaux sociaux et publiez des vidéos et des photos. Les campagnes marketing sont une autre technique intéressante pour attirer l’attention des clients.
Avant l’ouverture de votre restaurant, installez un stand pour distribuer des échantillons gratuits en petites quantités aux passants afin de les familiariser avec les produits qu’ils peuvent s’attendre à trouver dans votre restaurant. Une stratégie marketing complète peut vous aider à vous faire un nom dans le secteur.
Créer un site web pour démarrage de restaurant avec Strikingly
Image tirée de Strikingly
Maintenant que vous connaissez les meilleurs principes pour créer un site web de restaurant, rendez-vous sur Strikingly, créez un compte et commencez à construire votre site web. Avec les modèles Strikingly, vous pouvez créer différents styles et mises en page et les personnaliser à votre guise. Les outils et les fonctionnalités sont aussi faciles à utiliser, de sorte que vous pouvez terminer votre site web en quelques minutes.
Le site web d’un restaurant est l’un des rares endroits sur Internet où vous avez un contrôle total. Il peut faire une bonne première impression sur les clients potentiels et est un outil fiable pour promouvoir votre entreprise en ligne s’il est bien fait.
Des idées pour conclure
Il est important de savoir que si la création d’un restaurant implique de nombreuses dépenses, vous devez aussi mettre de côté de l’argent pour les coûts imprévus. De nombreux restaurants ont échoué en raison d’une mauvaise budgétisation et d’un manque de planification. Si vous établissez un budget et que vous vous y tenez, vous serez en mesure de faire face aux dépenses imprévues et de mettre de l’argent de côté.
